Сеть быстрого питания «Вилка-Ложка», принадлежащая новосибирскому оператору «Фуд-Мастер», планирует значительно увеличить присутствие на рынке. В течение 2016 года компания рассчитывает открыть еще 10 новых точек, в том числе и по франчайзингу «Вилка-Ложка». В настоящее время бренд объединяет 31 ресторан, предлагающий блюда русской кухни по доступным ценам. Оператор считает концепцию очень удачной для работы в условиях кризиса. Средний чек в заведении всего 195 рублей, а наиболее дорогое блюдо («Форель в специях») обойдется посетителю в 159 рублей.
Компания «Фуд-мастер» была образована в 1997 году в Новосибирске, и в настоящее время является одним из ведущих региональных рестораторов. Наряду с брендом «Вилка- Ложка» компания развивает сети «Рыба.Рис», «Печки-Лавочки», «Перчини». Паушальный взнос «Вилка-Ложка» по франшизе составляет 700 тыс. рублей, роялти – 3-5%. Начальные вложения в запуск ресторана – от 9,7 млн рублей, сроки окупаемости – от 12 месяцев.